近年來，尚善美餐飲公司托管的智慧食堂以國家倡導(dǎo)的“厲行節(jié)約、減少浪費(fèi)”為出發(fā)點(diǎn)，充分利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等科技手段，推動各行業(yè)、各單位食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、信息化深度融合，致力于建設(shè)數(shù)字化、智能化、個性化相結(jié)合的智慧食堂，積極引領(lǐng)食堂節(jié)約風(fēng)尚。

近年來，尚善美餐飲公司托管的智慧食堂以國家倡導(dǎo)的“厲行節(jié)約、減少浪費(fèi)”為出發(fā)點(diǎn)，充分利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等科技手段，推動各行業(yè)、各單位食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、信息化深度融合，致力于建設(shè)數(shù)字化、智能化、個性化相結(jié)合的智慧食堂，積極引領(lǐng)食堂節(jié)約風(fēng)尚。

按需取餐

在就餐過程中，餐廚垃圾主要發(fā)生在剩飯中，如菜品分量過多、不喜歡吃等。尚善美托管的智慧食堂統(tǒng)一對就餐方式進(jìn)行了升級，采取消費(fèi)者自主取餐方式，用戶可以控制吃什么和吃多少，從而節(jié)省食物，減少浪費(fèi)。

精準(zhǔn)備餐

食堂從源頭入手，減少食物浪費(fèi)，即從原材料采購到食物準(zhǔn)備。如果我們能準(zhǔn)確地知道有多少人吃，吃了多少，食堂就可以根據(jù)現(xiàn)有的數(shù)據(jù)準(zhǔn)備飯菜。通過智慧食堂管理系統(tǒng)對預(yù)訂餐的訂單數(shù)量、預(yù)訂的菜品類等信息進(jìn)行整理分析，獲取所需的備餐數(shù)量和原材料數(shù)量，然后根據(jù)現(xiàn)有原材料庫存數(shù)據(jù)形成科學(xué)的采購需求，減少原材料浪費(fèi)。

建立科學(xué)管理，數(shù)據(jù)指導(dǎo)

除了消費(fèi)者自取的用餐方式和精準(zhǔn)的的備餐管理外，基于智慧食堂管理系統(tǒng)的的大屏幕云監(jiān)控平臺還可以形成食堂整體運(yùn)營的大數(shù)據(jù)分析，為食堂的科學(xué)管理提供全面的統(tǒng)計(jì)分析。例如，利用大數(shù)據(jù)，員工還可以了解食堂哪些菜比較受歡迎，哪些菜的銷售不好，從而進(jìn)一步完善菜單；查看當(dāng)天的用餐次數(shù)、用餐率和用餐數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)；獲取財務(wù)分析報告，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供BI數(shù)據(jù)分析參考。